Todo empieza con antojo de carne, queso y pan, llamado hamburguesa.
Atrapado en Antigua Guatemala buscando la hamburguesa legendaria, escucho susurros en el viento sobre una hamburguesa que rivaliza con los dioses, solo la encontrarás en los food trucks dicen.
Qué es eso, pienso… como una especie de meca mística sobre ruedas?
Pregunto a todos los locales, incluso a un chamán que encontré en la calle.
Los locales solo se ríen y señalan hacia las montañas, dicen “sube, joven”
Lo tomo como una guía profética, que me señalan, allí en contreras, la hamburguesa más deliciosa y famosa, en medio de los volcanes.
Me pongo pantalones cargo y sandalias, porque obvio, ropa de montaña, para los volcanes, ¿no?
¡Caminando por la jungla de concreto y cruzando la una ciudad mística llamada Antigua Guatemala, me sentía como Indiana Jones, pero también deseando pan, queso, carne con papas fritas!
El humo se ve y el olor se huele. Justo en el delirio encontré a un viejo excéntrico a mitad del camino, dice que es el guardián de las puertas de la hamburguesa.
Claramente, ha vivido ahí 84 años y con toda experiencia. Me dice: Joven yo lo estoy viendolo entre los volcanes, es un food truck al fondo del camino!
Y yo pienso gracias viejo.
El viejo continúa diciendo que solo me dirá la ubicación si le comparto un sueño personal.
Yo le digo: “yo quiero ser el guía gastronómico más épico del mundo”, confiesó!
Él asiente con solemnidad y susurra: “sigue tu corazón” y dice: Bros y señala hacia un pequeño claro: ahí está, el food truck brillando como un espejismo.
“Burger de Guatemala” pintado con estilo animé y en el costado me acerco… como agua en el desierto.